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柠檬三宝保卫心脑血管!活化瘦素、还有强效控血压多酚

2020-07-17


柠檬具有特殊的香气,常被用于增添料理风味,健康功效更是不容小觑,除了可能帮助预防动脉硬化、脑中风、心肌梗塞等心脑血管疾病,甚至还有助于减肥。日本柠檬专家也表示,研究指出每天吃柠檬的人血压往往更低!
吃柠檬控血压关键:圣草次苷
日本县立广岛大学柠檬健康科学专案研究中心主任饭田忠行表示,人体内的坏胆固醇会附着在血管内侧,使血压升高,而柠檬皮、柠檬汁含有多酚「圣草次苷」,能帮助减少坏胆固醇、防止其氧化,因此有助抑制血压升高。广岛大学曾进行一项研究,发现每天摄取0.7颗柠檬的人,比起每天未满0.3颗的人血压明显较低。
不仅如此,柠檬还可能有瘦身效果,饭田忠行解释,如果我们有肥胖问题,体内脂肪细胞就会大量分泌能抑制食慾的荷尔蒙「瘦素」,而这会造成体内产生瘦素抗性,使具瘦素的抑制食慾效果变差,如果不阻止这样的情况发生,我们就更容易吃太多。
而有研究指出,摄取柠檬较多的人,血液中的瘦素浓度往往更低,这可能意味着常吃柠檬的人体内脂肪细胞较少、较无瘦素抗性,而能藉此推断柠檬可能具备减肥效果。
日本南越谷健身会诊所理事长周东宽也表示,柠檬富含的黄酮类化合物可望帮助血压趋于正常,同时还可能有预防动脉硬化、脑中风、心肌梗塞、猝死的功效。

不过由于柠檬皮的健康成分比果肉更多,因此建议选购无农药的柠檬,并确实清洗乾净、带皮食用,才能最大程度摄取营养成分。
控血压预防心血管疾病健康柠檬食谱:柠檬马铃薯沙拉
饭田忠行建议每天喝2大匙柠檬汁,就可能有保健效果。另外日本节目则提供了简单的柠檬沙拉食谱:
材料

  • 马铃薯3颗。
  • 小黄瓜半条。
  • 洋葱1/4颗。
  • 水煮蛋2颗。
  • 柠檬汁2大茶匙。
  • 胡椒少许。
  • 美乃滋适量。
  • 柠檬皮适量。

做法
  1. 马铃薯加热煮熟后捏成泥,加入柠檬汁、水煮蛋、小黄瓜、洋葱。
  2. 再撒上切碎的柠檬皮以及少许胡椒、美乃滋调味即可。



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